2018-10-04 22:26聯合報 記者戴瑞芬╱即時報導
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蘭州牛肉麵為什麼有名，大家爭相使用?
查了一下維基百科
最早的蘭州牛肉麵館是成立於清朝初年的「月陽樓」，當時只給上層社會人士提供服務。1915年時回族人馬保子以「一清（湯）、二白（蘿蔔）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（麵條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標準，並使用煮羊肝、牛肝的湯來煮麵以提升其風味。
主要的特色是:
鍋中水少了添水，肉少了添肉，所以俗稱「千年牛肉湯」。好的牛肉麵講究一清、二白、三紅、四綠、五黃，即湯清、蘿蔔片白、辣椒油紅、香菜和蒜苗綠，以及麵條黃亮。辣椒油是將辣椒麵和芝麻混合澆上熱油得來的，特別講究不能把湯染紅。通常佐以滷製或醬制的牛腱子肉、各類涼拌小菜食用。
光是看形容，就讓小田先生留了口水噴飛
要不是已經不吃牛肉，不然 早就 手刀搶食...